Freesolo's Land

자식 군대보내기

freesolo2@naver.com (freesolo) — Wed, 28 May 2014 06:54:33 GMT

예전에 어디선가 읽은 이야기인데 먼 옛날 중국에서 전쟁에 나선 병사들이 돌격을 명해도 잘 따르지 않고 자꾸만 몸을 사리는 것을 이상하게 생각한 장수가 병사들이 끌고 온 수레를 뒤져보니 고향에서 데려온 여인네들이 숨어있었다 합니다. 크게 화가난 장수가 남정네들이 보는 앞에서 여인네들의 목을 베었다고 합니다. 너무나 참혹한 이야기여서 가물가물하면서도 그대로 감정이입이 되어 그 사무침이 그대로 전해졌습니다. 저야말로 그 시대에 태어났으면 이름없고 힘없는 남정네로 전쟁터에 끌려가 맥없이 사그라들었을테니까요.

인류역사상 계속되어 왔을 전쟁과 징집의 역사에 저도 힘없이 동참하고 말았습니다. 전쟁통에 죽을 걸 뻔히 알면서 끌려가는 자식의 손을 부여잡고 울었을 어머니들을 생각하면 참 징글징글합니다. 우리는 언제까지 이러고 살아야하는지말이죠.

엇그제 큰아이를 훈련소에 떼어놓고 돌아와서 이런 이야기를 적으니 좀 겸연쩍습니다. 예전같으면 엄청 생색을 냈을 터인데 생떼같은 아이들을 잃은 부모가 수백명인데 부끄럽기만합니다. 혹시나 공군에 아이를 보낼 예정이신 분들이 계시면 한번 읽어보시라고 적어봅니다.

1. 진주까지 강남고터에서 3시간 40분 걸립니다. 월요일 2시가 입소 시간이니 7시쯤 버스타면 충분합니다. KTX는 몇번 없어서 비추. 일주일 내내 술을 펐으니 내내 잠을 잘 잡니다. ㅎㅎ

2. 점심은 추천받은 곳은 1.천황식당_비빕밥&불고기 2. 제일식당_비빕밥&가오리 3.하연옥_진주냉면 이었는데 아무래도 밥을 먹는 게 나을 거 같아서 천황식당으로 갔습니다. 진주에서 유명한 곳이라는데 8천원짜리 비빕밥 치고는 양이 좀 적고 2만원이나 하나 불고기는 더더욱 양이 적었습니다. 선지국을 함께 내는 게 특이합니다.

3. 택시를 타면 공군훈련소까지 20분정도 걸리고 메타기 요금만 내면 됩니다. 외곽이라서 예전에는 바가지 요금이 있었나봅니다.

4. 1시간 전쯤에 도착해서 훈련소에 도착하니 영내를 왕복하는 셔틀버스가 대기하고 있었습니다. 벌써 많은 가족들이 들어와 계시더군요. 거기서 자신의 명단을 확인하고 부모는 A4용지에 편지를 써서 종이비행기를 접어놓으면 나중에 아이한테 전달해 준다고 합니다.

5. 2시에 행사 시작전까지 생활하는 내무반을 견학하고 지급하는 군복같은 물품을 전시해 놓았습니다. 입소 첫주동안은 신체검사만 하고 금요일에 합격자 발표한다고 하니 혹시나 며칠뒤에 다시 돌아올 수도 있다는 거 ㅎㅎ (주로 입소전 과음으로 인한 간기능 상승이 많다고)

6. 입소식 전에 4명의 병사가 북을 치는 공연도 하고 군악대 공연도 하더니 2시쯤 되니 가족과 자녀분들을 '분리'하겠다는 방송이 나와 아쉬운 작별을 합니다. (씩씩한 재관이가 뒤돌아 보면서 울먹이는 거 같아 찡했습니다) 이때부터 껴안고 통곡을 하는 부모님들이 속출합니다.

7. 지휘관 소개등등 간단한 행사가 진행되고 환영노래에 맞춰서 종이비행기를 날리라고 하는데 나중에 일일이 주워서 확인해서 전달하려면 병사들이 고생하겠다는 생각이 들었습니다.

8. 훈련병 대표로 어머니 한분이 편지를 읽습니다.

9. 훈련병 대표로 여자친구가 편지를 읽는데 제대할 때까지 열심히 생활하고 잘 기다리겠다고, 사랑한다고 하는데 눈물 조심해야합니다.

10. 부모님한테 큰절을 하라고 하는데 이때 또 많이들 웁니다.

11. 30분 정도 행사가 끝나면 생활관으로 들어가는 행진을 하는 걸 보는 걸로 끝! 이때는 운동장쪽으로 내려와 있으면 얼굴을 보기 쉽습니다. 마지막을 울지 않도록 조심!

12. 행사후에 영내 셔틀 버스를 타고 정문에서 내리니 이번에는 시외버스 터미널에서 버스가 와서 서울까지 간다고 호객행위를 하네요. 공짜 버스를 타고 와서 바로 서울로 가는 3시 30분 버스를 타니 7시에 강남고터에 도착했습니다.

늘 느끼는 거지만 최근에 읽은 아서 클락의 '유년기의 종말'에서 자녀가 곧 떠날 것을 알게된 부모가 어떻게 하면 좋겠냐는 질문에 '오버로드'가 말합니다.

'당신의 자녀를 사랑하세요''언제까지 당신의 자녀일지 모르겠지만'

슬로비

freesolo2@naver.com (freesolo) — Mon, 10 Sep 2012 07:43:34 GMT

카페 슬로비

홍대에 있는 밥집입니다. 단순한 밥집이 아니고 유기농 밥상도 차리고 막걸리도 마시고 여러나라 사람들이 와서 문화도 공유하는 사회적기업입니다. 여기서 일부 공간을 임대해 준다고 해서 고등학교 동창들과 즐거운 시간을 보냈습니다. 보통날엔 좀 한가하더니 이날은 금요일이라 아주 복작복작하더군요. 덕분에 고등학교친구들과 함께 한 식사는 재미난 쇼가 되었습니다. 밖에서 보신분들이 많이 부러우셨을겁니다. 독립된 공간에서 참 즐거운 시간을 보냈어요.

말이 고등학교 동문이라지만 셋은 어제가 처음 만났고 셋은 같은 반이기는 했으나 너무나 많은 세월이 흘러 얼굴도 가물가물한 친구도 있었어요.

이제는 많이들 늙고 힘이 빠져서 요새 네이버를 달구는 '룸'이나 '단란' 한 곳에 가지 않고 이렇게 모여서 음식도 나눠먹고 술도 좀 마시고 수다도 떨고 하니 참 새로운 경험이었습니다.

메뉴는 1. 이탈리안 드레싱의 샐러드와 불고기 2. 사냥꾼의 닭요리 3. 새우 루꼴라 파스타 4. 티라미수

벼꽃

freesolo2@naver.com (freesolo) — Fri, 17 Aug 2012 03:20:44 GMT

벼꽃
- 루시드 폴 4집 레 미제라블 (Les Miserables)

보이지 않는다고
나를 사랑하는지 묻진 말아요

햇살 쏟아지던 여름
나는 조용히 피어나서
아무 흔적도 없이 사라지는 가을이 오면
이런 작은 사랑 맺어준 이 기적은
조그만 볍씨를 만들꺼에요
향기가 나진 않아도
그리 화려하진 않아도
불꽃같던 내 사랑을
의심하진 말아줘요

모두들 날 알지 못한다고 해도
한번도 날 찾아 본 적 없다 해도
상관없어요
난 실망하지 않으니
머지않아, 나락들은 텅빈 들판을 채울테니
눈을 크게 떠 날 찾아도
더 이상 난 보이지 않을지도 몰라
하지만 내가 생각 난다면
불꽃같던 내 사랑 하나
믿어줘요

-----------------------------------------
올해도 여지없이 벼꽃이 피었습니다.
어제 그악스럽게 퍼붓던 큰 비도 이 작은 꽃 하나 어쩌진 못했나 봅니다.

이 작은, 아무도 기억하지 못하는 꽃에 얼마나 많은 목숨이 달려있나요?
핸드폰을 아무리 잘 만들고 땅을 파서 금을 캐거나 영원하다는 다이아몬드를 파내어도 종이쪽의 가치가 무너지면 쌀 한톨과도 바꾸지 못할 날이 올겁니다.

크고 화려하고, 매일 전화하거나 잠들 때까지 카톡을 하지 않아도,
사랑한다고 소리치고 대신 감옥에 가거나 ,
아침마다 같이 깨어나지 않아도,
묻지 않아도, 대답하지 않아도,

어쩔수없이 그대를 걱정하는 누군가를 잊지마세요.

벼꽃
- 루시드 폴 4집 레 미제라블 (Les Miserables)

보이지 않는다고
나를 사랑하는지 묻진 말아요
햇살 쏟아지던 여름
나는 조용히 피어나서
아무 흔적도 없이 사라지는 가을이 오면
이런 작은 사랑 맺어준 이 기적은
조그만 볍씨를 만들꺼에요
향기가 나진 않아도
그리 화려하진 않아도
불꽃같던 내 사랑을
의심하진 말아줘요

모두들 날 알지 못한다고 해도
한번도 날 찾아 본 적 없다 해도
상관없어요
난 실망하지 않으니
머지않아, 나락들은 텅빈 들판을 채울테니
눈을 크게 떠 날 찾아도
더 이상 난 보이지 않을지도 몰라
하지만 내가 생각 난다면
불꽃같던 내 사랑 하나
믿어줘요

-----------------------------------------
올해도 여지없이 벼꽃이 피었습니다.
어제 그악스럽게 퍼붓던 큰 비도 이 작은 꽃 하나 어쩌진 못했나 봅니다.

이 작은, 아무도 기억하지 못하는 꽃에 얼마나 많은 목숨이 달려있나요?
핸드폰을 아무리 잘 만들고 땅을 파서 금을 캐거나 영원하다는 다이아몬드를 파내어도 종이쪽의 가치가 무너지면 쌀 한톨과도 바꾸지 못할 날이 올겁니다.

크고 화려하고, 매일 전화하거나 잠들 때까지 카톡을 하지 않아도,
사랑한다고 소리치고 대신 감옥에 가거나 ,
아침마다 같이 깨어나지 않아도,
묻지 않아도, 대답하지 않아도,

어쩔수없이 그대를 걱정하는 누군가를 잊지마세요.

단호박 스프

freesolo2@naver.com (freesolo) — Mon, 16 Jul 2012 07:41:58 GMT

박주희선생님 요리책에 있길래 별거 아닌줄 알았습니다.... 하지만 엄청난 다크호스였습니다. 그래서 결국... 이번이 마지막 요리 리스트에 들어가고 말았습니다.^^

그 이유는 단호박이 엄청나게 단단하기 때문입니다. 레시피에 '단호박 껍질을 벗기고 슬라이스 한다'라고 아주 간단하게 나와있으나 막상 그 과정은 엄청나더군요. 처음에 와이프가 일단 통째로 삶은 후에 껍질을 벗기는게 나을거라고 했지만 일단 레시피대로 해보고 싶었습니다. ㅠ.ㅠ

단호박 하나(1kg)를 자르고 껍질을 벗기고 슬라이스 하는데 한시간이 넘게 걸렸습니다. 팔을 결리고 손가락에는 물집이 생기구요. 정말 대단한 식재료였습니다. ㅎㅎ

1. 단호박(500g)을 슬라이스한다. (원래 레시피에는 사과도 쓰지만 제철이 아니므로 패스)
2. 버터 10g을 녹여 다진 양파를 볶는다. : 바로 여기가 중요한 대목입니다. 버터를 쓰면 풍미가 엄청 좋아지죠.
3. 슬라이스한 호박을 함께 볶다가 물을 조금씩 넣으면서 뚜껑을 덮고 호박을 익힌다. 타지 않도록 주의. 계피 조각을 넣고 함께 끓이다가 맨마지막에 건져낸다.
4. 호박이 익으면 우유 한컵을 붓고 믹서로 갈아준다. 우유 한컵을 마저 붓고 끓이다가 생크림 한컵을 붓고 섞어준다. 소금, 후추로 간한다.

호박, 고르곤졸라 치즈 라자네

freesolo2@naver.com (freesolo) — Mon, 16 Jul 2012 05:43:54 GMT

매번 할 때마다 너무 힘이 들어서 이번이 마지막이라고 결심하게 되는 요리가 있습니다. ㅎㅎ
그중에 하나가 라자네, 예전에는 리조또가 있었구요... 또 뭐가 있더라...^^

이번에 배운 라자네는 소스를 하나만 만들어도 된다고 하여 솔깃해져서 또 ... 저질렀네요. 베사멜소스 한가지만 만든후에 생호박을 썰어서 올리면 되다고 하니 참을수가 없었습니다.

# 베사멜소스 만들기
: 버터와 밀가루를 같은 양을 넣고 팬에서 섞다가 우유를 조금씩 부어서 만드는 소스로 라자네를 비롯하여 서양요리에 자주 쓰이는 겁니다. 어려워보이지만 실제 해보면 쉽고 재미납니다.

1. 버터 15g, 밀가루 15g, 양파 30g, 우유 250ml, 고르곤졸라 치즈 30g : 라자냐 6장 분량의 소스입니다. 보통은 한번에 많이 하기위해서 두배로 늘려서 만듭니다. 이래서 라자냐가 힘들어지죠.^^
2. 버터를 팬에 녹이고 양파를 잘게 다져서 충분이 볶아 줍니다. 버터는 끓는 점이 낮기 때문에 쉽게 타니까 불을 약하게 해야합니다. (이때 올리브유를 조금 넣으면 발연점이 높아져서 잘 안타게 됩니다.)
3. 양파가 투명하게 볶아졌으면 밀가루를 넣고 거품기로 섞으면서 볶아줍니다. 이렇게 만든걸 '루'라고 해서 흔히 스프의 농도를 맞출때 씁니다. 노릇하게 볶아졌으면 미리 데워놓은 우유를 국자로 조금씩 부으면서 섞어줍니다. 아주 고소한 냄새가 나죠.^^
4. 10분정도 충분히 약한 분에 볶아준후 고르곤졸라 치즈를 넣고 섞은 후 후추(있으면 흰후추)와 소금으로 간을 합니다.
5. 베사멜소스의 농도가 중요한데 이게 좀 어렵습니다. 너무 묽으면 결과물에 홍수가 지고 너무 되직하면 만들기가 힘들죠. 배울때는 거품기로 떠올렸을때 잠깐 붙어있다 떨어지는 정도라고 보여주는데 사실 그게 말로는 좀 힘들죠. 그저 몇번 해보는수밖에....^^

# 라자냐면 삶기 : 데체코의 경우 7-8분 정도 삶으면 되고 한번에 너무 많이 넣으면 붙어버리므로 물을 충분히 넣고 소금 넣고 삶다가 꺼내서 찬물에 헹궈서 쟁반에 쟁여 놓으면 됩니다.이때 붙지 않도록 키친타올을 쓰세요.

다음에는 필러로 호박을 얇게 잘랐습니다. 칼로해도 되겠지만 익히지 않고 오븐에 넣을 거라 필러가 좋을겁니다. 원래 레시피에는 호박꽃을 잘라서 베사멜소스에 넣는데...(이태리에는 호박하고 꽃이 붙어있는 채로 판다고 합니다.ㅎ) 저는 없으니 호박 자투리를 다져서 넣고 바질잎도 몇장 다져서 넣었습니다. 깻잎도 괜찮을거 같죠?

오븐 용기 바닥에 베사멜소스를 살짝 바르고 라자냐를 한장 올립니다. 그 위에다 다시 베사밀소스를 바르고 파마산치즈를 그레이터로 갈아서 올리고 호박을 깔고를 반복합니다. 저는 6장 올렸네요.

맨 마지막은 라자냐 -> 베사멜 -> 호박 -> 베사멜 -> 파마산치즈 순으로 마무리하고 210도에서 예열한 오븐에 15-20분 익힙니다. 가끔 들여다 보면서 표면이 갈색이 되면 완성입니다.

맨마지막에 폼으로 바질잎을 올렸습니다.^^ 마침 냉장고에 있어서요.

소스를 한가지만 만든데다가 모짜렐라치즈를 쓰지 않고 파마산치즈만 쓰니까 훨씬 담백합니다. 아삭아삭하게 씹히는 호박도 맛나구요.